Gastronomía, Recomendaciones, Valencia

Los 10 restaurantes que hay que visitar en Valencia durante 2016

Os propongo una lista de restaurantes de mucha calidad que se han convertido en templos de peregrinación imprescindibles durante este 2016. Son los lugares a los que hay que ir durante este año para darse un homenaje, y conocer qué es lo que se cuece en las cocinas valencianas. Porque en todos ellos disfrutaras de creaciones únicas, y además comerás bien, o como solemos decir: «¡De categoría!». Propuestas culinarias de todos los estilos, y de mucha calidad, que seguro harán las delicias de los exigentes paladares de valencianos y turistas. Los precios son orientativos y se tiene en cuenta un consumo medio de bebida.

Descubrir las delicias de la comida sudamericana con un chef sin miedo a innovar en: Origen Clandestino

-Un restaurante muy pequeño que se ha puesto muy de moda en pocos meses, y con razón. He visto cerrar en el mismo local varios negocios por falta de clientes, pero el Clandestino llena casi a diario con sus menús de mediodía (sales por unos 20€) y sus menús degustación de noche (a partir de 27€). La cena te saldrá por unos 40 €, pero la experiencia merece mucho la pena. Ceviches, carne cocinadas a baja temperatura, maiz y mucho sabor. No se lo pierdan, pronto el local se quedará muy pequeño.

Dirección: Calle carda, 6 bajo, 46001 Valencia
Teléfono:691 54 92 09
clandestino ok

Comprobar si es realmente la mejor pizza (o el mejor italiano) de Valencia en: Da Carlo.

-Cuenta la leyenda que el mismísimo Arzak pronunció aquello de «esta es la mejor pizza que he probado en España, y puede que también en Italia». Pero no sólo pizza tienen en esta clásica Trattoria que trabajan con productos italianos de primerísima calidad. El rissoto o las pastas frescas son auténticas delicias. En este caso el nª1 de Tripadvisor (durante mucho tiempo) está bastante justificado. No es barato para ser un italiano, pero la calidad lo vale. Hay que ir antes de que Carlo se canse de ser tan simpático. A partir de 30 €, y en torno a los 40 €.

Dirección: Bajo, Carrer del Dr. Manuel Candela, 79, 46021 València, Valencia
Teléfono:963 93 55 62
da carlo

Antes de que empiecen a darle estrellas y se vuelva inacesible, hay que acudir al: Saití

-Un cocinero amigo mío me contaba que de vez en cuando, en su día libre gustaba de de comer en en el Saití a descubrir que secreto le ofrecería esta vez el chef Vicente Patiño. Uno de los grandes de la cocina valenciana que aún no ha visto recompensada su magia con una estrella. Desde la ensaladilla rusa, a los postres de calabaza, pasando por las ostras, todo magnífico. Precio entre 40 y 50 euros.

Dirección: Carrer de la Reina Na Germana, 4, 46005 València, Valencia
Teléfono:960 05 41 24
saiti

Los currys y preparacines «thai» más afamados de Valencia hay que degustarlos en: El Bouet

Antes de que Ruzafa estuviera de moda, ya había locales que merecían una visita. El Bouet es el restaurante favorito de la valencia cosmopolita que adora el ambiente de Ruzafa. La fusión y el sabor son mágicos, y los currys del día así como los postres son para enamorarse. Es difícil encontrar mesa, y el hecho de doblar turnos convierte al servicio en rápido más que atento. Pero la experiencia general merece mucho la pena. Cenar en torno a los 40 €.

Dirección: 46004, Carrer de Puerto Rico, 36, 46004 València, Valencia
Teléfono:676 56 02 13
 bouet

 Tapas deliciosas para gente sin complejos, en un ambiente muy cuidado en: La Gallineta

-Es el menos pretencioso de la lista, y tal vez por ello sorprende y agrada a partes iguales. Un local renovado que se ha quedado muy coqueto, comida de mercado, pocas florituras y mucha calidad. En la Gallineta intentan que te sientas como en casa y comas productos tradicionales pero muy bien interpretados. Los figatells de sepia son adictivos, y el servicio de primera. A partir de 30€ para salir bien cenado ¡Visítalo antes de que se ponga de moda!

Dirección: Carrer del Comte d’Altea, 7, 46005 València, Valencia
Teléfono:963 36 36 64
gallineta

El restaurante japonés más bonito de España y más solicitado de Valencia: Nozomi

-A bonito pocos sitios le ganan, y a bueno, también es difícil superarlo. Si te gusta el sushi este es tu local en Valencia. Es difícil pillar mesa, pero una vez la consigas disfruta de las luces, las vajillas, el servicio y la auténtica cocina japonesa. Pero los japoneses no sólo comen sushi, su cocina va mucho más allá del atún y el salmón con arroz, y aquí lo saben y lo respetan. Servicio excelente y precio razonable, por eso es tan difícil pillar mesa. Prueba el pez mantequilla y el salmón braseado. En torno a los 40 €.

Dirección: Carrer de Pere III el Gran, 11, 46005 València, Valencia
Teléfono:961 48 77 64
nozomi

El pionero de la cocina molecular en Valencia sigue innovando con una propuesta revolucionaria: Joaquin Smith

-Si no has ido nunca, vale la pena que vayas reservando, aunque sea para criticarlo. Joaquin Smith hacía en Valencia la cocina de su amigo Ferran Adrià mucho antes de que se pusiera de moda para el gran público. Su manera de reinventarse es hacerlo todo él solo. Cada noche atiende a una decena de comensales y él les cocina lo que le da la gana, les sirve, les explica los platos, les escancia el vino y les da conversación. La cocina «de salón de casa» tan de moda ahora en París, tiene su embajador en Valencia. Si vas con prejuicios mejor no vayas, hay que acudir con la mente abierta a vivir una experiencia culinaria y disfrutar con calma de platos muy diferentes a los habituales. En torno a los 50 €.

Dirección: Carrer de la Visitació, 7, 46009 València
Teléfono:963 40 17 10
joaquin smith

La manera más económica de degustar las creaciones de un referente como Ricard Camarena: Habitual

-Hay que ir para saber lo que se cuece en Valencia, porque cada día te encontrarás allí empresarios, exconsellers, actores y futbolistas comiendo de menú. Un menú de 18.5 sin bebida que apasiona diariamente a centenares de valencianos de bien. En este restaurante del gran Camarena hay menos imaginación y magia que en sus otros dos locales, pero a la gente tradicional le gusta saber lo que se está comiendo, y de ahí su éxito. Siempre primeras calidades, y verduras únicas. Se cena por unos 40€, y las comidas salen por unos 25 €.

Dirección: Mercado de Colón, Carrer de Jorge Juan, 19, 46004 València, Valencia
Teléfono:963 44 56 31
habitual

Como su nombre indica máxima delicadeza, fusión y servicio exquisito en: Delicat

-Un lugar donde sentirse cómodo y bien atendido. Pero además del servicio impecable la originalidad de los platos es muy interesante. Cocina con mucha poesía, gran presentación, y una mezcla de sabores original y a veces desconcertante, que no deja a nadie indiferente. Se preocupan por cada detalle, desde el café hasta el pan, pasando por la cocción del huevo, todo está milimetrado. Puedes comer de menú a mediodía y te gastarás unos 18 €, y si vas a cenar, por 30 € experimentarás sabores poco habituales para tu paladar.

Dirección: Carrer del Comte d’Almodóvar, 4, 46003 València
Teléfono:963 92 33 57
 delicat

Los amantes de la carne y el pescado a la brasa tienen un nuevo lugar de peregrinación: Tavella

-Al igual que Vicente Patiño, otro cocinero insigne que se independiza. Pablo Chirivella ha convertido la casa de su abuela en Beniferri, en un restaurante en el que sentirse como en tu propia casa. La carne y el pescado a la brasa (hay que probar el rodaballo) son de lo mejor que hay en Valencia, y los arroces están todos en su punto exacto de sabor. Cocina tradicional con toques de modernidad, sobretodo en los entrantes (hay que proba el «blanquet, calamares y quinoa»), y mucha pasión en un restaurante que cada día va ganando incondicionales. Ve con mucha hambre, saldrás muy saciado con sus menús, y pagarás entre 35 y 50 euros por persona.

Dirección: 46015, Camí Vell de Llíria, 93, 46035 València, Valencia
Teléfono:635 69 36 56
tavella
Yo os aconsejo hacer la ruta de los 10 restaurante, uno al mes, de homenaje en homenaje, ve descubriéndolos todos y me comentas. Los precios son orientativos, y dependen en gran medidade la bebida. Obviamente estos restaurantes no son por regla general para todos los bolsillos, así que también puedes visitar mis recomendaciones algo más Low Cost, para comer barato y bien en Valencia.
Bon profit.
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10 comentarios

  1. Tomo nota de algunos, aunque vivo en Ruzafa y conozco muchos de ellos, los de dos turnos, lo siento!!!! pero están todos tachados de la lista, me niego a esto!!! me parece querer exprimir mucho y querer aprovechar el tirón!! a costa de los clientes, antes de que Ruzafa estuviera tan de moda llamabas y te reservaban cuando querias, a las 9,30-10 que es la hora nommal de cenar; ni me gusta ir a cenar a las 9 de la noche ni a las 10,30 que nunca son las 10,30, siempre son las 11 (muy tarde) así que en cuanto llamo y me dicen dos turnos, no quiero saber nada, me da lo mismo lo bueno que sea..

    Saludos

    1. Reme, no puedo estar más de acuerdo con tu comentario. Vicent, gran artículo una vez más y creo que el tema de los turnos puede merecer otro artículo…

    2. Buenas tardes Reme, tienes razón lo de los dos turnos es una full eso de que te estén mirando a ver cuando terminas ( deprisa y corriendo) para sentar a otros a la mesa es infumable, el Martes pasado estuve con mi mujer en un restaurante en Ruzafa, no se si lo conocerás se llama Sabors estan en la calle cadiz nº 72 os dejo el tlf también 963 73 52 90 y no tiene lo de los turnos 😉 ademas quedamos muy contentos ya que la comida es impresionante, relación calidad precio estupendo (barato) y por si fuese poco nos coincidió que los Martes regalan una botella de vino para dos personas en la comida, también cuentan con la certificación de excelencia de TripAdvisor, si vas seguro te gusta , ya me contaras .
      Un saludo y espero os sirva

  2. Tengo muchas ganas de visitar Nozomi, me encantan los japoneses y he visto varias referencias de este, aunque pensé que el precio sería más «asequible» pero me lo apunto de homenaje. También tengo ganas de visitar Habitual.
    Yo también estoy de acuerdo con lo de los turnos, es algo que me mata, eso de cenar a las 8.30 o las 11, que rabia me da, a no ser que tenga muuuchisimas ganas de ir al sitio concreto, también lo descarto.

    Pues yo te voy a hacer otra propuesta de artículo (y a mi parecer reto jeje) y es el noble arte del aperitivo o salir al vermut en Valencia (lo de salir al vermut es un decir, se pueden tomar vinos, vermut, cañas), a ser posible al mediodia, antes de comer, y que te pongan tapita (no lo de pagar pincho o ración). Es algo que echo mucho de menos, me resulta dificil localizar bares, tascas, donde se den esas circunstancias y sobretodo me llama la atención que hay muchos bares que al mediodia no abren (por ejemplo en ruzafa, es todo muy de tarde noche)

  3. Reme, somos mucha gente la que pensamos como tú, los restaurantes de dos turnos no se merecen nuestra atención.
    Además de conseguir mesa y pagar por ella, te levantan de la silla para atender al segundo turno sin darte opción a la tertulia del café.
    Ir a un restaurante no es como dar de comer pienso a los animales y puerta.
    Este tema se merece una buena crítica, Vicent ponte a ello. Ánimo.

  4. Hola Vicent,Discrepo totalmente contigo en relación con el Tavella.¿¿Está bueno?,si!! Pero las entradas son «normalitas».
    El rodaballo está exquisito pero es solo para numero pares.Así que si van 3 personas te ponen el mismo rodaballo(1,5kg)que para 2 pero cobran igual.Y el rodaballo tiene 60% de perdida es decir que te quedan max 250 gr de pescado para 3 pers.Y no lleva nada.Pescado a pelo.Y postre regular.Por 35€/p más bebida.Creo que es un sitio sobre-evaluado.Hay mucho mejor con más cantidad y calidad por el mismo precio.Clandestino,Apicius,Kaymus entre otros

  5. Gracias por el artículo! me has dado a conocer bastantes restaurantes buenos! yo voy de vez en cuando y me recomendaron restaurante pilsener, para comer marisco. La verdad que siempre que acudo me escapo a restaurante pilsener. Si que es verdad, pero hay que darse de vez en cuando unos homenajes! no crees? XD.

    Sigue con este tipo de artículos! que dan mucha información a gente de fuera como es mi caso.

    Abrazo Vicent

  6. Hola! sin duda alguna os recomiendo el Restaurante Viu en Catarroja en pleno casco antiguo, y a 5 minutos de Valencia. Un Restaurante emblematico e historico regentado por una pareja joven y con una cocina espectacular (nº 1 en tripadvisor), vanguardista, innovadora y tradicional con toques de autor, como sus croquetas de alliprebe (EXQUISITAS) con las que han ganado la primera ruta de la tapa. Cuidan cada detalle de cada plato y en su servicio cercano y muy agradable. Asequible para cualquier bolsillo. Y lo mas sorprendente para verano es esa terraza chill out que tienen en la planta de arriba, con un ambiente musical ideal y agradable. Un restaurante perfecto para desconectar.

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