por Vicent Marco | Feb 23, 2017 | Amor, Gastronomía
Querido amigo. Hace tanto que nos conocemos que ya ni recuerdo nuestro primer encuentro. Seguramente fuera yo un niño cuando nos presentaron, solías aparecer en los bares junto al pan y al tomate rallado para acompañar a los entrantes. Es posible incluso que la...
por Vicent Marco | Feb 17, 2017 | Gastronomía, Recomendaciones
Os quería hablar de un vino que me ha entusiasmado tanto, que he investigado sobre él. Resulta que Sebastián Mancebo, alma mater de la bodega Marsilea, lo ha vuelto a hacer. Por cuarta vez ha conseguido embotellar en Valencia un vino hasta ahora nunca visto por...
por Vicent Marco | Oct 7, 2016 | Gastronomía, General, Humor
Valencianos… la paella ha muerto. Ha sido sustituida por el «arroz con cosas». Ahora todo el mundo hace su paella con chorizo, guisantes y lo que le viene en gana. Vamos a tener que ir este domingo, día de todos los valencianos de entierro, al entierro de la...
por Vicent Marco | Oct 4, 2016 | Gastronomía
ACTUALIZACIÓN. He creado un «Change» para que venga a Valencia, cocine la auténtica paella, y cambie su receta. Para que así pueda enmendar su error y ayudarnos a difundir la auténtica receta de la paella. Podéis firmar en este enlace. Jamie Oliver es uno de los Chefs...
por Vicent Marco | May 2, 2016 | Gastronomía, Recomendaciones
A la hora de elegir vino es importante dejarse aconsejar por la gente que sabe. Yo llevo haciéndolo durante años, y la verdad es que poco a poco voy aprendiendo a diferenciar tipos de uva, añadas y denominaciones de origen. Lo más importante de un vino es que te...
por Vicent Marco | Mar 10, 2016 | Gastronomía, Valencia
Os he contado muchas veces que los bocadillos tienen nombre propio en la Comunitat Valenciana, y ha llegado la hora de enumerar los más populares de entre nuestros bocatas. Pero antes de entrar a valorar las mezclas, una reflexión que muchos locales no entienden: el...
